Voulez-vous démarrer une entreprise liée à la charcuterie, mais vous voulez vous engager dans une niche ? Si OUI, voici 13 meilleures idées et opportunités commerciales de charcuterie rentables pour 2021.
Une épicerie fine est une entreprise alimentaire qui propose des salades et des sandwichs pratiques et abordables. Les environnements de charcuterie sont connus pour être plus informels qu’un restaurant assis. Ces entreprises proposent parfois également des plats à emporter, soit pour une consommation immédiate, soit pour les réchauffer plus tard comme repas. Selon les rapports, le secteur de la sandwicherie, dont font partie les épiceries fines, vaut environ 20 milliards de dollars.
Les lieux d’exploitation idéaux pour les épiceries fines sont les quartiers de bureaux, les centres commerciaux industriels et les aires de restauration des centres commerciaux. La clé du succès dans ce type d’entreprise alimentaire compétitive est de fournir aux clients des produits d’excellente qualité, un service exceptionnel et un menu varié qui plaira à un large segment de la population.
Lorsque vous cherchez à démarrer un restaurant de charcuterie, il est conseillé de travailler avec votre service de santé local pour vous assurer que votre aménagement et votre équipement sont conformes à leurs normes. Vous devrez soumettre un dessin de votre installation proposée pour examen, et une fois que vous aurez effectué les améliorations proposées, vous devrez les faire inspecter et les approuver.
Les restaurants traiteurs ne servent pas seulement des sandwichs et des smoothies génériques, mais aussi des menus de spécialités. Ces offres de spécialités culinaires sont ce qui différencie un restaurant de charcuterie de tous les autres. Donc, théoriquement, vous pouvez avoir vos tarifs habituels que l’on trouve dans la plupart des autres franchises de charcuterie et vous pouvez choisir parmi les épiceries fines répertoriées ci-dessous.
13 meilleures idées et opportunités d’affaires liées à la charcuterie pour 2021
Franchise Deli
La croissance rapide de la charcuterie a, comme prévu, donné naissance au nombre de restaurants franchisés d’épicerie fine dans le monde entier. En franchisant une entreprise de charcuterie, les entrepreneurs peuvent bénéficier d’un excellent soutien d’autres franchisés et du franchiseur.
Ce soutien comprend le mentorat, la formation pratique et d’autres formes de soutien une fois que la franchise de charcuterie devient opérationnelle. Ce système de soutien n’est pas possible lorsqu’une entreprise de charcuterie est gérée ou démarrée à partir de zéro.
Charcuterie à la française
La nouvelle identité de la charcuterie française se concentre sur des éléments de design typiquement français tels que le coq, les couleurs rouge bleu et blanc et l’ornementation de fond. Tout comme les autres épiceries fines, cette charcuterie de style français ne vend pas seulement des viandes, fromages et autres plats gastronomiques variés, mais offre également aux clients un service de livraison de repas, quelques sièges et tables pour les déjeuners assis et des options de restauration à emporter y compris les plateaux de charcuterie et de fromage.
Restaurant traiteur de style familial
Les restaurants de charcuterie de style familial axeront principalement leurs menus et leur décor pour attirer les familles. Les portions de repas sont généralement plus grandes afin que tout le monde puisse partager et goûter une variété de saveurs.
Ce type de restaurants de charcuterie est susceptible de devenir des lieux de rassemblement communautaires où les gens peuvent emmener leurs enfants et rencontrer d’autres familles à la recherche de divertissements sains. Vous devez également avoir le don de rassembler les gens et le désir de créer un fort sentiment de communauté dans le restaurant.
Délis de style australien
Les épiceries fines australiennes conservent le sens européen normal des aliments et des magasins de haute qualité et chers. Ces charcuteries offrent une variété de charcuteries, de saucisses, de légumes marinés, de trempettes, de pains et d’olives. En Australie-Méridionale et en Australie-Occidentale, «charcuterie» désigne également un petit dépanneur ou un bar à lait, et certaines entreprises utilisent «épicerie» dans le cadre de leur nom commercial .
Camion de restauration
Vous pouvez démarrer un camion de restauration qui se concentre sur les plats de charcuterie ou les collations et sert les clients à partir d’un camion, d’une fourgonnette ou d’une remorque.
Pour réussir dans cette entreprise, vous devez avoir des talents culinaires et la capacité de servir rapidement et efficacement ces repas à partir d’un espace confiné, d’attirer des clients affamés et de faire face aux obligations commerciales d’obtenir toutes les licences et permis nécessaires. Vous devez également aimer la restauration et la relation client. C’est aussi une entreprise qui nécessite une attention particulière aux détails.
Kiosque de charcuterie
Généralement situés dans des endroits très fréquentés comme les centres commerciaux, les parcs d’attractions ou les tours de bureaux, vous vendez peut-être des épiceries fines de style français ou allemand, ou peut-être un peu de tout. Le démarrage de cette activité de niche nécessite un faible investissement en capital avec la possibilité d’une croissance rapide intégrée.
De nombreux kiosques alimentaires sont détenus et gérés par des personnes qui aiment offrir une délicieuse gâterie aux clients. Vous devrez probablement travailler de longues heures debout et vous impliquerez matériellement dans tous les aspects de l’entreprise.
Délis de style allemand
Dans les pays germanophones, un synonyme courant de charcuterie est Feinkost (épicerie fine), et les magasins qui le vendent sont appelés Feinkostläden (épiceries fines). Les grands magasins ont souvent un Delikatessenabteilung (département de la délicatesse). La charcuterie est originaire d’Allemagne au 18 e siècle et s’est répandue aux États-Unis au milieu du 19 e siècle. Vous pouvez véritablement démarrer une épicerie fine qui apporte à la banque l’origine des épiceries fines et attire une énorme clientèle.
Restaurant Déli
Ce type de charcuterie sert des plats préparés et des boissons et s’adresse aux personnes qui ne veulent pas cuisiner ou qui veulent vivre l’expérience d’un dîner au restaurant. Certains de ces restaurants choisissent des thèmes de charcuterie spécifiques, comme l’italien ou l’Australie, tandis que d’autres restaurants servent une cuisine «américaine» générale.
Notez que votre marché dépendra entièrement du concept choisi et du prix moyen par élément de menu. Cependant, cette idée convient mieux aux personnes ayant d’excellentes capacités d’organisation et aux entrepreneurs passionnés par la nourriture.
Chef personnels Déli
Les chefs personnels préparent généralement un large éventail d’aliments délicieux et sains pour les particuliers, les entreprises et d’autres organisations. Certains de ces aliments sont préparés à l’avance pour être consommés au cours de la semaine ou du mois à venir. Certains plats sont préparés au domicile ou sur le lieu de travail du client et consommés immédiatement.
Vous pouvez démarrer une entreprise de chef personnel qui se spécialise dans la préparation de plats de charcuterie exclusifs pour les clients. Cette entreprise est idéale pour les personnes qui ont une passion pour les plats savoureux et le processus de cuisson. Ceux qui souhaitent créer des repas satisfaisants et des plats sains qui conviennent aux palais nuancés des clients prospéreront dans cette entreprise.
Épicerie fine internationale
Les épiceries internationales, également appelées épiceries internationales, sont des entreprises qui offrent des aliments importés ou des délices variés. Notez que ces charcuteries varient dans de nombreux pays, nationalités et types de plats. Ce type d’épicerie fine stocke généralement de la nourriture, des boissons, de l’alcool, des bonbons et des condiments. Cette entreprise est idéale pour tout homme d’affaires qui aime les aliments exotiques.
Le propriétaire idéal d’une épicerie fine internationale a un goût raffiné pour les salades, les sandwichs, les pique-niques, les boissons de spécialité, les desserts et les plats cuisinés. Un propriétaire de magasin d’alimentation international devrait être en mesure de déterminer la nationalité des différents aliments. Les amateurs de charcuterie, les boulangers et les exploitants de café font normalement de bons exploitants alimentaires internationaux.
Épicerie à l’américaine
Bien que les charcuteries varient en taille, aux États-Unis, elles sont généralement plus petites que les épiceries. Les épiceries fines américaines sont connues pour vendre de la charcuterie au poids et préparer des plateaux de fête. Associés à des sandwichs sur commande, de nombreuses épiceries fines américaines proposent des salades vertes sur commande.
On prépare également des pâtes, des pommes de terre, du poulet, du thon, des crevettes ou d’autres salades, exposés sous le comptoir et vendus au poids. Des plats de poulet précuit (généralement rôtis ou frits), de crevettes ou d’aubergines (frits ou à la parmigiana) sont également vendus ici.
Entreprise de charcuterie à emporter
Les entreprises de ce créneau préparent et livrent des plats de charcuterie faits maison à des clients occupés qui préfèrent gagner du temps en cuisine et en épicerie. Ils peuvent se permettre de ramener à la maison ou livrer de bons repas à leur famille. Ce qui leur manque, c’est suffisamment de temps pour trouver et sélectionner des ingrédients de qualité, puis préparer un repas chaud et frais pour leur famille.
Notez que les épiceries à emporter les plus réussies offrent des aliments délicieux et nutritifs selon une planification diététique qui modère les choix malsains et penche vers des choix plus sains. C’est de là que viennent les grands succès de cette entreprise. Les entreprises qui fournissent ces excellents repas réalisent des bénéfices record.
Épicerie à l’italienne
Lorsque les gens parlent de charcuterie, une chose qui me vient immédiatement à l’esprit est l’image d’un beau sandwich artisanal qui peut soudainement éclairer une journée sombre. Pour certains, cela pourrait bien être la charcuterie américaine normale.
Cependant, vous pouvez choisir d’offrir des produits de charcuterie artisanaux locaux ou des produits de charcuterie avec une emphase uniquement italienne. Dans cette optique, vous devez concevoir des sandwichs de base et un groupe de salades qui seront votre spécialité. De plus, votre épicerie fine doit proposer des boissons et des collations qui correspondent à son thème, comme les cannolis.
Les épiceries fines ne préparent pas seulement de délicieux repas qui peuvent être dégustés à l’heure du goûter, mais aussi au déjeuner ou au petit-déjeuner et au dîner. Ces repas peuvent être accompagnés d’une bouteille de vin, d’un smoothie aux fruits, d’un café ou d’un thé. Lors du démarrage de cette entreprise, il est possible d’expérimenter des charcuteries traditionnelles et de leur infuser d’autres éléments pour modifier leur apparence et leur goût – tout dépend de l’imagination et des préférences de chacun.