Vous souhaitez créer une entreprise de restauration mais vous ne savez pas quel modèle de restaurant suivre ? Si OUI, voici 50 meilleures idées de petites entreprises de restauration.
De plus en plus de gens commencent à manger à l’extérieur en raison du rythme rapide et des changements de vie qu’ils sont forcés de vivre, qui ne leur donnent pas le temps ou le désir de cuisiner. En plus de ne pas vouloir cuisiner, la plupart ne veulent pas avoir à laver la vaisselle.
La commodité d’acheter des repas a conduit à une augmentation considérable du nombre d’opérations de restauration au cours des quatre dernières décennies; et pourtant, quel que soit le nombre de restaurants ou d’entreprises de services alimentaires existants, il y a encore de la place pour plus d’entrepreneurs qui cherchent à entrer dans l’industrie et à faire des profits pour eux-mêmes.
L’industrie de la restauration aux États – Unis est considérée comme délicate car un grand nombre de personnes vont consommer tout ce que l’industrie alimentaire produit et toute personne ayant l’intention de créer une entreprise dans cette industrie doit généralement demander et obtenir un permis de manutentionnaire et s’occuper des inspections régulières du service de santé local.
Cependant, même si l’industrie des services alimentaires est assez lucrative, rien ne garantit que la gestion d’une entreprise dans cette industrie mène au succès car vous devrez travailler très dur pour pouvoir gagner votre vie. Il est important de noter que la plupart des entrepreneurs qui se lancent dans cette industrie échouent généralement au cours de leur première année en raison d’une planification inadéquate.
Outre le fait que vous aurez affaire à de nombreux clients, vous devrez également passer beaucoup de temps à planifier vos menus, à vous assurer que le bon inventaire et les fournitures sont commandés, à gérer ceux que vous recruterez, à créer des campagnes marketing efficaces. , remplissez un large éventail de documents et assurez-vous que votre restaurant est conforme à toutes les diverses réglementations des autorités réglementaires locales, étatiques et fédérales.
L’une des meilleures façons de connaître le créneau dans lequel vous avez l’intention de vous lancer est de travailler pour quelqu’un qui se trouve déjà dans ce créneau; De cette façon, vous gagnez l’expérience qui vous permettra de démarrer votre entreprise avec le moins de problèmes possible. Assurez-vous d’avoir un plan d’affaires bien rédigé pour guider vos actions et décisions futuristes.
Une chose que vous devez noter lorsque vous cherchez à démarrer une opération de restauration est que votre entreprise ne plaira pas à tout le monde, il est donc préférable de se concentrer sur un marché de niche que vous savez que vous pouvez obtenir, puis d’oublier les autres. Vous devez décider quel sera votre marché cible parmi les nombreuses catégories de clients – Génération Y, Génération X, Baby-boomers, Empty Nesters et Seniors.
Les styles de service pour les restaurants sont souvent classés en trois grandes catégories: service rapide, milieu de gamme et haut de gamme. Connaissant votre marché cible, votre style de service vous donnera une idée du concept d’entreprise vers lequel vous devriez commencer à planifier. Vous trouverez ci-dessous +33 idées et modèles d’entreprise de restauration que vous pouvez envisager.
+33 meilleures idées et modèles d’entreprise de restauration
Restaurant de fruits de mer
Le fait que les fruits de mer soient une idée d’entreprise de restauration risquée car ses prix changent constamment, la qualité varie et la plupart des fruits de mer sont de saison ne signifie pas que cette idée d’entreprise de restauration ne vaut pas la peine d’être examinée.
Lorsque vous achetez des fruits de mer pour votre restaurant, il est essentiel que les articles ne soient pas seulement frais, mais qu’ils soient de haute qualité afin que vous ne vous retrouviez pas avec des clients mécontents. Les fruits de mer peuvent être frits, grillés, cuits au four et grillés, et vous pouvez donc offrir tous ces services dans votre restaurant ou vous pouvez choisir d’en offrir quelques-uns.
Restaurants familiaux
Ces types de restaurants sont généralement adaptés aux familles et peuvent intéresser un grand nombre de marchés cibles. Les prix dans ces types de restaurants sont généralement justes mais plus élevés que ceux d’un restaurant de restauration rapide typique, et le menu propose généralement une variété de plats afin de plaire à un plus large éventail de marchés. Un entrepreneur qui se lance dans ce type d’entreprise doit s’assurer d’investir dans la décoration car la plupart des clients préfèrent souvent manger dans l’établissement plutôt qu’à la maison.
Restauration rapide
Ce type de restaurant est celui où les clients viennent pour des repas rapides, abordables et pratiques. Ces types de restaurants sont généralement des chaînes car ils sont presque toujours partout et sa clientèle se compose généralement de personnes appartenant aux groupes d’âge plus jeunes ainsi que d’adultes qui ont des habitudes de travail particulières.
Tout entrepreneur cherchant à entrer dans ce créneau sera en concurrence avec des franchises et si vous décidez d’acheter une franchise afin d’avoir un effet de levier sur les clients, sachez que l’achat d’une franchise coûtera plus cher que de démarrer un point de vente indépendant.
Cafétéria
Une cafétéria est généralement un petit restaurant à l’intérieur ou à proximité d’un lieu de travail ou d’une école et il est généralement fréquenté par les personnes présentes sur le lieu de travail ou à l’école. Dans les cafétérias, il n’y a pas de service à table car les clients prennent tout ce qu’ils veulent et paient pour chaque article pris ou un tarif forfaitaire.
Les chefs qui cuisinent dans les cafétérias préparent généralement certains repas définis et cuisinent rarement quelque chose d’extraordinaire. Afin de démarrer ce type d’entreprise, vous devrez rencontrer la direction d’une organisation d’entreprise ou d’une école. Ceci est considéré comme une entreprise sûre car il y aura toujours un flux constant de clients.
Taverne
Ce type de restaurant sert principalement du vin accompagné de nourriture ou de collations et peut être trouvé le long des autoroutes ou en banlieue. Une taverne offre généralement à ses clients des produits locaux et est parfaite pour ceux qui veulent du vin, dîner et avoir un endroit pour dormir à un prix très abordable.
Dans le passé, les tavernes avaient la réputation d’être minables, mais si vous gérez votre taverne dans un bon emplacement, vous n’aurez pas à vous soucier du fait que votre taverne soit mal perçue. Parce que vous proposerez un service 3 en 1, vous pourriez dépenser plus qu’un restaurant moyen.
Bar à Sandwich
Un bar à sandwich est considéré comme une sorte de restaurant informel où des toasts, des sandwichs et des boissons sont offerts aux clients. Certaines sandwicheries proposent également d’autres types de repas comme la viande et les salades. Ce restaurant convient aux travailleurs qui recherchent un repas léger pendant la journée à un prix abordable.
Pour démarrer ce type de restaurant, vous aurez besoin de diverses recettes de sandwiches afin que vos clients puissent choisir parmi une variété d’options. Vous pouvez servir des boissons régulières ou des smoothies comme boissons.
Buffet de restaurant
Dans ce type de restaurant, les clients se servent d’une variété de plats présentés, que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La plupart de ces types de restaurants se trouvent généralement dans les hôtels et le client est censé payer un prix fixe, quelle que soit sa consommation. La nourriture servie dans ce genre de restaurant peut être chaude ou froide.
En démarrant ce genre de restaurant, vous devez vous assurer que l’hôtel a beaucoup de clients pour ne pas finir par cuisiner des repas que personne ne consommera.
Pizzeria
Cela fait référence à un type de restaurant italien où les pizzas sont généralement les principaux repas servis. Les autres types de repas qui peuvent être servis dans une pizzeria comprennent les frites, les viandes et la mozzarella. Ce genre de restaurant a les paramètres d’un restaurant ordinaire et il est très populaire aux États-Unis.
En démarrant ce genre d’entreprise, vous devez vous assurer d’avoir des recettes de pizza uniques afin de vous démarquer. Les pizzerias sont souvent aussi des chaînes de restaurants et tout entrepreneur qui cherche à démarrer son entreprise doit soit acheter une franchise, soit gérer un point de vente indépendant.
Trattoria
Les trattorias sont un autre type de restaurant italien qui est considéré comme très informel car le service est très décontracté. La cuisine est généralement propre à la région locale et les ingrédients utilisés sont généralement de haute qualité. Même si la qualité de la nourriture et sa quantité sont généralement élevées, le prix de la nourriture est généralement bon marché. En démarrant ce type d’entreprise, vous n’aurez peut-être pas besoin d’investir trop dans la décoration et le service, mais vous devrez le faire avec la nourriture que vous proposez.
Café
Ce sont généralement de petits restaurants où des boissons chaudes telles que du thé et du café sont servies avec des repas légers tels que des gâteaux et des sandwichs. Les cafés peuvent soit être limités au quartier dans lequel il opère, soit être distribués partout dans le cadre d’une chaîne de magasins. En démarrant ce type d’entreprise, vous serez en concurrence avec d’autres cafés populaires et devrez peut-être acheter une franchise ou devenir un point de vente indépendant.
Restaurant éphémère
Ce sont des restaurants temporaires qui fonctionnent souvent dans des endroits étranges tels que les maisons privées, les toits de bâtiments historiques, les cours, les anciens espaces d’usine et d’autres endroits étranges. Des restaurants éphémères existent également lors de festivals et de concerts.
Ce type de restaurant aide généralement les entrepreneurs à se faire connaître pour leurs compétences, en particulier dans le domaine de l’hôtellerie, tout en leur permettant d’acquérir l’expérience nécessaire pour attirer les investisseurs. Ce type de restaurant permet aux entrepreneurs d’expérimenter sans craindre la faillite.
Restaurant en libre-service
Ce sont des restaurants informels où les clients doivent se servir eux-mêmes. La nourriture ici n’est généralement pas de la plus haute qualité, car les entrepreneurs se concentrent généralement sur des repas rapides à portée de main que les clients, en particulier ceux qui sont pressés, peuvent prendre. Les restaurants en libre-service peuvent être trouvés n’importe où dans les centres commerciaux, les écoles, les supermarchés, les hôtels et dans d’autres endroits similaires.
Snack Bar
Un snack-bar est un restaurant qui sert des repas à bas prix tels que des collations, des repas légers et des boissons. La plupart des casse-croûte sont généralement situés sur des plages où d’autres aliments sont également vendus. Gérer ce type d’entreprise ne nécessite généralement pas un investissement substantiel et l’entrepreneur peut décider des collations à servir.
Restaurant indien
Les restaurants indiens servent généralement une variété de plats originaires d’Inde. En raison du fait que l’Inde compte divers groupes ethniques et culturels, les épices, les fruits, les herbes et les légumes utilisés sont généralement différents, ce qui permet des cuisines qui varient les unes des autres.
Les repas en Inde sont également fortement influencés par la religion et les traditions où différentes restrictions alimentaires existent. Par conséquent, dans la gestion d’un restaurant indien, il est important que la religion, la culture et la tradition soient prises en compte.
Taverne
Les Osterias sont des restaurants inspirés des plats italiens, c’est pourquoi des plats tels que des pâtes et autres grillades sont généralement servis aux clients qui sont assis à des tables communes. Ces types de restaurants ne sont pas trop chers et sont considérés comme un endroit où l’on peut prendre un bon déjeuner sans avoir à dépenser autant.
Camions de nourriture
Selon votre emplacement et le type de clients que vous avez l’intention de cibler, démarrer une entreprise de food truck peut être considéré comme un excellent investissement. Outre le fait que vous pouvez déplacer le camion afin d’attraper les foules pendant les périodes de pointe, vous pouvez également, contrairement aux établissements physiques, déplacer votre camion vers des endroits où il y a des activités de plein air.
Des camions de restauration peuvent également être loués pour des événements spéciaux, en particulier pour ceux qui ne veulent pas dépenser beaucoup en louant les services d’un traiteur pour leur occasion. L’investissement majeur sera le camion et l’équipement de cuisine dont vous aurez besoin pour démarrer l’entreprise.
Steak House
Ces types de restaurants ont généralement un thème occidentalisé et le décor est conçu avec le confort des clients à l’esprit. Les steakhouses qui servent des clients haut de gamme ont généralement une atmosphère plus formelle et peuvent généralement servir des morceaux de viande de meilleure qualité que ceux servis dans les steakhouses de milieu de gamme. De plus, les steakhouses haut de gamme facturent généralement plus à leurs clients.
Restaurants ethniques
Les restaurants ethniques offrent généralement une variété de plats et peuvent être des restaurants à service rapide ou des endroits haut de gamme pour les clients. Le menu se compose généralement de plats ethniques cuisinés à l’américaine ainsi que d’authentiques plats ethniques.
Il existe différents types de restaurants ethniques et ils prospèrent généralement dans des zones où la population est diversifiée ou dans des villes métropolitaines prospères où les clients sont plus susceptibles d’essayer d’autres plats que les plats américains traditionnels.
Restaurants rapides et décontractés
Les restaurants rapides et décontractés font généralement partie d’une chaîne et sont assez similaires aux restaurants de restauration rapide. Cependant, le facteur distinctif d’un restaurant rapide et décontracté est que la plupart des plats servis sont préparés au restaurant et même s’ils n’offrent pas un service complet à table; la plupart offrent généralement à leurs clients des assiettes et des couverts qui ne sont pas jetables.
De plus, la qualité de la nourriture dans un restaurant rapide et décontracté est toujours meilleure que celle d’un fast-food mais inférieure à celle d’un restaurant décontracté.
Dîner décontracté
C’est le genre de restaurant où les repas sont non seulement à prix modéré, mais dans lequel l’atmosphère est décontractée. Les restaurants décontractés fournissent généralement à leurs clients un service à table, sauf lorsque le restaurant propose un service de buffet.
Les restaurants décontractés sont souvent considérés comme un croisement entre les restaurants gastronomiques et les restaurants de restauration rapide. La plupart des restaurants décontractés font généralement partie d’une chaîne plus large, mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas de points de vente indépendants.
Gastronomie
Il s’agit d’un type de restaurant à service complet où des plats spécifiques sont servis aux clients. L’atmosphère est généralement sereine et les établissements ont généralement certaines règles spécifiques qu’ils attendent des clients, qui peuvent inclure un code vestimentaire.
Même si des repas dédiés sont suivis, le chef du restaurant prépare généralement un repas spécial. Les restaurants gastronomiques sont nombreux et donc, dans le but de rivaliser pour attirer l’attention de la foule supérieure, il doit être considéré comme offrant une certaine qualité de service.
Restaurant Barbecue
Un restaurant barbecue est spécialisé uniquement dans les plats de style barbecue. En raison du fait que les barbecues doivent être cuits lentement, beaucoup de ces types de restaurants ouvrent généralement tôt.
La plupart des restaurants de barbecue ont généralement un ou plusieurs pitmasters qui non seulement supervisent la préparation et la cuisson du barbecue, mais s’assurent également que le feu et la température des aliments sont maintenus.
Les restaurants de barbecue peuvent être grands ou petits selon la force d’investissement de l’entrepreneur. Il existe des chaînes de restaurants de barbecues aux États-Unis et en tant qu’entrepreneur, vous devrez peut-être acheter une franchise ou opérer en tant que point de vente indépendant.
Buffet et Smorgasbord
Dans ce type de restaurant, les clients se voient généralement proposer une sélection de plats à un prix fixe. La nourriture est généralement servie dans des plateaux autour du bar, puis les clients avec des assiettes se servent eux-mêmes.
Dans ce cas, le restaurant peut décider de proposer un menu complet ou modeste et la cuisine n’a pas à suivre un chemin choisi car les portions du restaurant pourraient être éclectiques. Certains restaurants se concentrent même sur la cuisine maison ou les cuisines d’autres pays.
Restaurant européen
C’est un restaurant occidentalisé qui prépare des cuisines européennes. Les cuisines sont généralement diverses et distinctes où les plats sont présentés séquentiellement et servis dans un ordre – entrée, plat principal et dessert. Même si les Européens ont des repas similaires avec les Américains, un restaurant européen typique se concentrera davantage sur son repas traditionnel afin de pouvoir attirer un ensemble spécifique de clients.
Restauration de destination
Un restaurant de destination est généralement un restaurant où les clients doivent voyager loin dans un autre pays pour pouvoir dîner au restaurant en raison de la popularité du restaurant. Les restaurants sont typiques d’un restaurant à service complet où les clients doivent s’asseoir et regarder les menus avant de passer des commandes pour ce qu’ils veulent.
Cuisson sur table
Ce type de restaurant utilise des cuisinières à induction, des cuisinières à gaz ainsi que des barbecues à charbon pour préparer les repas de ses clients. Les clients ont généralement le contrôle sur la façon dont l’appareil doit être chauffé.
Le cadre est généralement typique de celui d’un restaurant décontracté. Dans ce type de restaurant, tous les repas ne sont pas servis car les clients ont droit à une sélection de plats. C’est un investissement facile pour tout entrepreneur qui n’a pas le capital pour se procurer un équipement standard.
Mongolian Barbecue
Cela a son origine dans les restaurants taïwanais et n’est donc pas mongol et les barbecues ne sont pas servis. Les clients choisissent généralement eux-mêmes leurs ingrédients crus dans un étalage de viandes et de légumes et les mettent dans un bol, puis remettent ce bol au chef qui ajoute une sauce de choix avant de faire griller les ingrédients.
Le gril est généralement de forme ronde et, à ce titre, deux chefs ou plus peuvent cuisiner simultanément. Le repas est généralement cuit rapidement car les ingrédients sont toujours tranchés finement. Une fois le repas cuit, ils sont remis dans un bol et remis au client.
Pubs gastronomiques
C’est un bar et un restaurant où seules de la bière et de la nourriture de qualité sont servies avec des prix élevés payés pour ces repas. Même si les pubs typiques ne servent que des boissons avec la nourriture secondaire, les gastropubs ont effectivement combiné les deux. Les clients peuvent avoir toutes les bières et bières qu’ils veulent ainsi que de bons repas pour accompagner ces boissons.
Restaurant Teppanyaki-style
C’est une affaire de grillades qui rappelle la cuisine japonaise où un poêle à charbon est utilisé pour griller les repas des clients. Les clients doivent généralement s’asseoir autour du gril et regarder le chef préparer leur commande.
Le chef est généralement chargé de divertir les invités tout en grillant. Ces types de restaurants font généralement partie de ceux qui se spécialisent dans la cuisine japonaise; cependant, il existe de nombreux restaurants indépendants de style teppanyaki.
Stand de concession
Un stand de concession fait référence à un snack-bar situé à un endroit où la circulation piétonnière est élevée – parcs d’attractions, cinéma, foire, stades ou autres centres de divertissement où les clients peuvent acheter des collations ou de la nourriture.
Les stands de concession facturent généralement plus cher leurs repas car ils sont idéalement proches d’une attraction, d’autant plus que la plupart des lieux d’attraction ne permettent pas aux clients d’apporter leurs propres repas ou boissons et génèrent également des revenus importants pour l’opérateur de l’événement.
Diner
Un diner est un petit restaurant de restauration rapide qui offre aux clients une large gamme de plats. Les dîners, contrairement aux restaurants de restauration rapide, restent ouverts pendant 24 heures, en particulier dans les villes et les villes animées. La plupart de ses clients sont ceux qui fréquentent les bars et les travailleurs de nuit.
L’atmosphère est généralement décontractée et les repas sont souvent simples, grillés ou faciles à cuisiner et assez bon marché également. En démarrant ce type d’entreprise, vous devez vous attendre à travailler 24 heures sur 24 afin de pouvoir répondre aux attentes de vos clients.
Wagon-restaurant
Une voiture-restaurant est une voiture de chemin de fer où les repas sont servis comme dans n’importe quel restaurant à service complet où les clients doivent s’asseoir.
La voiture-restaurant est différente des autres services de chemin de fer où le style de restaurant à service complet n’est pas reproduit. La plupart des ingrédients utilisés dans ce type de restaurant sont souvent frais. Une voiture-restaurant sert à améliorer l’expérience de restauration du client, en particulier ceux qui voyagent sur des trains de moyenne et longue distance.
Restaurant avec service au volant
Un restaurant en voiture est celui où les clients peuvent commander leur nourriture via un microphone sans avoir à quitter leur voiture. Les clients s’attendent à des repas réguliers et pratiques lorsqu’ils utilisent un drive through et peuvent rester dans leur voiture garée pour manger ou repartir avec leur commande.
La plupart des restaurants avec service au volant sont rattachés à un restaurant de restauration rapide, mais cela ne signifie pas qu’il ne peut pas être géré comme une entreprise indépendante.
Cuillère graisseuse
La cuillère grasse fait référence aux restaurants bon marché et petits et se spécialisent dans le service à ses clients d’aliments frits tels que des crêpes, des œufs au plat, des hamburgers, des omelettes, du bacon, des pommes de terre rissolées, du poulet frit, des gaufres et des saucisses.
D’autres aliments tels que la soupe, les toasts et les fèves au lard sont également généralement proposés. Lorsque des repas complets sont servis, un prix spécial doit être payé. Ce type de restaurant n’est pas si cher à démarrer car les clients ne s’attendent à rien d’extraordinaire.
Stand de hot-dog
Un stand de hot-dogs est une entreprise alimentaire où les hot-dogs sont vendus à partir d’un comptoir externe. Un stand de hot-dogs peut être permanent ou semi-permanent. La plupart des stands de hot-dogs sont généralement situés dans des lieux publics très fréquentés, tels que les stades et les centres commerciaux. Bien qu’un stand de hot-dog ne soit pas mobile, un chariot et un camion de hot-dog sont généralement mobiles et présentent un avantage plus élevé car ils peuvent se déplacer là où se trouve la foule.
Restaurant japonais
Un restaurant japonais est celui où les plats traditionnels du Japon sont servis. D’autres plats propres à d’autres groupes ethniques ont été adoptés et des variantes d’ingrédients japonais ont été utilisées. La cuisine japonaise est basée sur ses plats de base avec d’autres comme plats d’accompagnement. Certains restaurants japonais proposent généralement à leurs clients des repas à la manière traditionnelle japonaise.
Pâtisserie
Une boulangerie est une excellente idée d’entreprise qui peut être très enrichissante si elle est correctement gérée par l’entrepreneur. Les aliments à base de farine tels que les gâteaux, le pain, les tartes, les scones, les bagels et les biscuits sont des aliments de base dans les boulangeries. Certaines boulangeries servent également du café et du thé à leurs clients, en particulier ceux qui cherchent à consommer les produits de boulangerie sur place. Dans ce cas, il existe des services de table.
Bar sportif
Un bar sportif est celui qui s’adresse généralement aux amateurs de sport et ils ont généralement des téléviseurs et d’autres souvenirs sportifs. Les boissons et les repas sont généralement servis aux clients qui sont soit assis à table ou au bar, mais de manière à pouvoir attraper le gibier présenté.
Épicerie fine
Il s’agit généralement d’un établissement où sont vendus des plats préparés inhabituels et étrangers. Une épicerie fine est souvent une combinaison d’une épicerie et d’un restaurant.
Les repas proposés dans une épicerie fine sont généralement de meilleure qualité que ceux d’un fast-food; les plats frits sont rarement servis et les sandwichs sont préparés à la commande. Une épicerie fine peut varier en taille mais la plupart sont souvent plus petites que l’épicerie moyenne. Les épiceries fines aux États-Unis sont souvent distinctes en s’en tenant à une culture ethnique.
Bouchon
Ce type de restaurant ne sert qu’un certain type de cuisine comme le rôti de porc, les saucisses et le pâté de canard. Les repas sont généralement gras et orientés autour de la viande. L’atmosphère d’un bouchon est généralement légère, la plupart des clients étant connus du propriétaire. Outre les plats à base de viande fortement orientés, des salades, des hors-d’œuvre froids et d’autres formes de soupes sont également servis.
Restaurant de petit-déjeuner
Ces types de restaurants se spécialisent dans le petit-déjeuner des clients au moins 6 jours par semaine. Tout entrepreneur qui cherche à gérer cette entreprise dans un immeuble de briques et de mortier doit penser à d’autres services à offrir après l’heure du petit-déjeuner. Étant donné que les repas servis sont généralement limités, un entrepreneur n’aura pas besoin d’un capital énorme pour démarrer et gérer l’entreprise.
Restaurant à service complet
Un restaurant à service complet est celui où des menus complets et variés sont généralement servis pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Chaque période de repas a plusieurs plats principaux qui incluent des soupes, des salades et des desserts. La préparation des repas dans ce type de restaurant est généralement complexe et suit plusieurs étapes dédiées.
Restaurant chinois
Un restaurant chinois est un établissement situé en dehors de la Chine qui sert une cuisine chinoise traditionnelle. En raison de la grande communauté chinoise aux États-Unis, il y a un grand nombre de restaurants chinois là-bas. La plupart des restaurants chinois ont modifié leurs techniques de cuisson pour produire des goûts locaux conduisant au développement d’une cuisine appelée américaine chinoise.
Brasserie
Ce sont des établissements qui servent principalement de la bière et du vin à leurs clients, les fruits de mer et la choucroute étant les plats populaires qui y sont servis. Une brasserie propose le même type de menu à ses clients et elle est généralement ouverte 24h / 24. L’atmosphère est très décontractée et s’adresse à une foule diversifiée qui ne craint pas de se voir offrir le même menu tout le temps.
Bistro
Ce sont souvent des établissements plus petits qu’un restaurant de taille normale et les menus sont soit verbaux, soit écrits sur un tableau. La plupart des repas servis sont généralement de nature régionale et la plupart de son personnel, à l’exception du cuisinier, n’est généralement pas formé. Les repas sont généralement modestes et assez abordables pour ses clients. La plupart des repas servis dans un bistro sont généralement des aliments qui peuvent être cuits lentement comme le ragoût de haricots et le cassoulet.
Café
Le café est l’une des boissons les plus populaires consommées dans le monde, car plus de 400 milliards de tasses sont consommées chaque année. Cela a fait d’un café l’une des entreprises les plus lucratives qu’un entrepreneur puisse gérer. Un café sert non seulement du café, mais c’est un endroit où les amis peuvent se retrouver, prendre le déjeuner ou prendre un verre rapide pour revitaliser sa journée.
Pour qu’un café réussisse, il doit avoir un trafic piétonnier important afin de générer des ventes à fort volume. Outre le café, des boissons à base d’espresso telles que des lattes et des cappuccinos, des jus de fruits, des thés assortis, de l’eau en bouteille avec un assortiment de produits de boulangerie peuvent être servis.
Bar à sushi
Le sushi est un repas japonais spécialement préparé avec du riz vinaigré, puis combiné avec une variété d’ingrédients qui sont pour la plupart des fruits de mer non cuits, des légumes et des fruits tropicaux occasionnellement. Même si les styles de préparation des sushis varient, l’ingrédient clé – le riz à sushi – reste constant.
En raison de la popularité des sushis, il y a eu de nombreuses variations dans la façon de les préparer, en particulier dans le monde occidental, afin de convenir au palais occidental. La réglementation de la Food and Drug Administration (FDA) concernant le poisson cru rend également impossible la fabrication de sushis de sa manière originale.
Restaurant de spécialités
Un restaurant de spécialités sert des plats uniques préparés en petites quantités avec des ingrédients de haute qualité. Les clients fréquentant les restaurants de spécialités doivent souvent payer des prix élevés car les clients paient pour les ingrédients ainsi que pour la main-d’œuvre. Les restaurants de spécialités sont très réglementés aux États-Unis par des agences étatiques et fédérales. Même dans ce cas, le segment des spécialités fait des progrès significatifs en raison du montant des revenus qu’il génère de ceux qui cherchent à essayer des plats de spécialité.
Dîner à faire soi-même
Ce genre de restaurant est celui qui incarne son nom. Ici, les clients ont la possibilité de préparer leurs propres repas avec l’aide du personnel tandis que les ingrédients et les boissons sont fournis par le restaurant. Même si ce type de restaurant nie le concept de restaurants où les clients s’attendent à être cuisinés; l’expérience qu’il offre compense le concept ridicule. Les clients qui souhaitent cuisiner bénéficient d’une variété d’options allant des boissons, des apéritifs aux plats principaux et aux desserts.
Les restaurants sombres
Cela a plus à voir avec l’expérience des clients et moins avec ce qui est offert. Les restaurants sombres deviennent lentement populaires et la raison pour laquelle ils ont pris de l’ampleur est que même si les serveurs sont malvoyants ou même aveugles, il s’avère que le fait de ne pas avoir le sens de la vue (pour les clients) permet aux autres sens d’être intensifiés. Cela rend les saveurs du plat plus audacieuses et plus riches tout en renforçant l’expérience culinaire globale du client.
En conclusion
Avant de pouvoir prendre votre décision sur le segment spécifique que vous souhaitez aborder, vous devez avoir mené une recherche approfondie. Même si la plupart des différents types d’opérations de restauration présentent des similitudes, il existe également de nombreuses différences. Vous devrez peut-être également prendre votre personnalité en considération, si vous voulez être connu de vos clients et êtes une personne populaire, vous devrez peut-être ouvrir un restaurant très décontracté.
Si votre intention est de vous assurer que vos clients ont des repas de la meilleure qualité dans un environnement structuré, alors vous pourriez vous tourner vers le segment de la gastronomie. Une fois que vous avez pris la décision de savoir quelle entreprise convient à votre personnalité, vous pouvez commencer à penser au créneau que vous avez l’intention d’occuper sur le marché.