Voulez-vous savoir combien d’argent le marché fermier gagne chaque année en RDC et en Afrique ? Si OUI, voici 6 facteurs qui déterminent le revenu et la marge bénéficiaire des propriétaires de marchés agricoles.
Le principal devoir du propriétaire ou du gestionnaire de marché d’un agriculteur est de créer un environnement où les producteurs et les producteurs de produits alimentaires et non alimentaires locaux liés à la ferme peuvent vendre au public soucieux de sa santé.
Les tâches d’un propriétaire de marché fermier comprennent également la recherche de vendeurs, la location d’étals et la fourniture d’une clientèle dans un endroit pratique pour le trafic d’acheteurs. La plupart des marchés de producteurs en RDC et en Afrique fonctionnent comme des organismes sans but lucratif.
Le profil de client idéal pour le marché de producteurs peut varier en fonction du public que le propriétaire espère attirer. Par exemple, si vous ouvrez une entreprise dans un désert alimentaire du centre-ville, vos clients seront des résidents de la région faisant leurs courses à des prix abordables.
Si vous ouvrez un marché d’aliments biologiques, vous pourriez faire appel à des « gourmands » soucieux de la nutrition et des produits cultivés localement. Et si vous ouvrez dans un lieu touristique, vous pourriez attirer davantage les visiteurs de l’extérieur de la ville.
La plupart des revenus du marché des agriculteurs sont générés par les frais que le propriétaire ou le gestionnaire facture aux vendeurs pour une place sur le marché. Les vendeurs peuvent ne payer que 2 $ à 5 $ par jour au Congo – Kinshasa. Le profit qu’un propriétaire de marché fermier peut réaliser dépendra du nombre de vendeurs qu’il pourra recruter et du trafic piétonnier qu’il pourra générer.
Une fois que les vendeurs verront la valeur continue de la vente dans cet espace, ils reviendront.
Vous trouverez ci-dessous quelques facteurs qui affecteront en fin de compte le montant d’argent qu’un marché de producteurs peut générer en Afrique (Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo – Brazzaville, Gabon).
6 facteurs qui déterminent combien un marché de producteurs gagne chaque année en RDC et en Afrique
1. Recrutement des producteurs et des vendeurs
Le recrutement des agriculteurs est vital pour la survie et la rentabilité des marchés de producteurs puisque le succès de ce circuit de commercialisation directe réside dans la volonté des agriculteurs de participer.
Les consommateurs deviennent souvent très fidèles aux agriculteurs et à leurs produits, les engagements des agriculteurs sont donc très importants pour la continuité.
Un marché avec des vendeurs ou des produits insuffisants n’est pas attrayant pour les clients potentiels. Dans ce secteur, c’est le mélange de fournisseurs qui attirera et fidélisera les clients.
C’est pourquoi la plupart des propriétaires prospères de cette entreprise s’assurent que tous les éléments de base sont couverts, y compris les fruits et légumes que les acheteurs s’attendent à trouver sur place. Certains recrutent même des vendeurs qui peuvent vendre des produits connexes mais imprévus. Par exemple, les vendeurs de cafés, d’épices, de fleurs, de savons, de bougies ou d’artisanat pourraient générer un intérêt supplémentaire.
2. Emplacement et marché
La majorité des marchés de producteurs ont tendance à être situés dans des zones suburbaines, bien que sa proximité avec les zones urbaines leur permette de desservir les deux populations.
La composition de l’emplacement et les personnes qui visiteront probablement le marché contribueront grandement à attirer les vendeurs, et plus un marché compte de vendeurs, plus un propriétaire peut réaliser de bénéfices.
Parmi les autres facteurs pris en compte en termes de rentabilité du marché des agriculteurs figurent les dates de la saison de croissance, la convivialité des vendeurs, la proximité des agriculteurs aux emplacements des marchés, le nombre de producteurs qui pourraient être attirés, la taille des camions ainsi que la variété des produits et des articles à valeur ajoutée.
3. Stratégies de marketing utilisées par les propriétaires et les vendeurs
En termes de marketing, l’attractivité de chaque présentoir, la publicité, les publications, l’utilisation de panneaux et la coordination d’événements spéciaux pour attirer les gens vers la ville et les marchés, affecteront directement les résultats d’un marché de producteurs.
Les activités d’installation et de nettoyage sont également des facteurs qui ont tendance à jouer un rôle lorsque les marchés sont organisés. De plus, la disponibilité des bénévoles et l’apport de la ville et des résidents peuvent également avoir un effet sur le profit du marché.
Les consommateurs sont attirés par les marchés de producteurs non seulement pour acheter des produits frais cultivés localement, mais aussi parce que ce type de point de vente au détail leur donne l’occasion de socialiser et de faire connaissance avec ceux qui produisent leur nourriture.
Le bouche-à-oreille est une méthode utilisée par les gestionnaires et les coordonnateurs les plus performants de l’industrie. La diffusion d’expériences positives associées aux visites de marchés de producteurs a un impact plus important sur les clients potentiels et peut être considérablement plus convaincante que tout autre outil de marketing.
4. Saison et heure du marché
La saison et l’heure qu’un marché choisit d’ouvrir affecteront en fin de compte le montant des ventes et des revenus que le marché peut générer. La période d’exploitation pour la plupart des marchés s’étend du début juin à la mi-novembre. Cependant, certains ont tendance à attendre fin juin pour démarrer leurs activités et à fermer fin octobre.
En ce qui concerne les jours de fonctionnement, le lundi reste l’un des pires jours pour ouvrir un marché de producteurs. Le vendredi reste le jour le plus populaire avec le mercredi et le mardi les prochains jours idéaux pour générer plus de profit.
Certains marchés ouvrent également deux fois par semaine. L’heure la plus achalandée de la journée pour le fonctionnement des marchés de producteurs a tendance à se situer entre 9 h et 12 h et entre 15 h et 18 h. La période de 21 h à 12 h reste la période la plus achalandée pour tous les marchés ouverts le week-end.
5. Frais
Il n’y a pas d’uniformité en ce qui concerne les frais qu’un vendeur est facturé. La plupart des marchés demandent des frais d’inscription allant de 10 $ à 30 $ au Congo – Kinshasa et généralement en Afrique et, dans certains cas, les agriculteurs doivent payer 50 $ pour couvrir les frais de licence du ministère de la Santé, ce qui est nécessaire si les marchés autorisent les fromages, les produits de boulangerie, etc.
En plus des frais d’inscription ou du Département de la santé, certains marchés facturent des frais quotidiens, hebdomadaires ou mensuels. Certains marchés ne perçoivent pas de frais d’inscription mais facturent uniquement des frais journaliers, hebdomadaires ou mensuels ou par saison. En moyenne, les frais hebdomadaires sont de 17 $. Pour les propriétaires et les gestionnaires, les dépenses couvertes par ces frais peuvent comprendre :
Publicité
Efforts promotionnels tels que T-shirts et dépenses de démonstration de nourriture
Bannières, enseignes, brochures, flyers et cartes de visite
Achat des articles nécessaires : tente pour les bénévoles du marché, mobilier pour les clients
Personnel : salaires des chefs de marché et des patrouilleurs
Assurance chantier (responsabilité civile)
Port – un – pot pour les agriculteurs
Frais de licence, de conseil et d’inscription
Frais de nettoyage
6. Employés et structure des agriculteurs
Parce qu’il y a tellement d’acteurs impliqués dans l’organisation des marchés de producteurs, l’identification du bon gestionnaire qui peut servir de liaison entre les municipalités, les producteurs et les détaillants locaux est une clé du succès.
Dans le marché concurrentiel d’aujourd’hui, les agriculteurs peuvent grandement bénéficier si des gestionnaires experts font la promotion et la publicité des produits qu’ils cultivent, permettant ainsi aux producteurs de canaliser toutes leurs ressources vers l’agriculture et la production de bons produits.
Avec la popularité des chaînes alimentaires câblées, les mouvements alimentaires cultivés localement, l’attrait des aliments biologiques et d’autres facteurs, les marchés alimentaires ont vu l’ajout de plus de 2 000 marchés de producteurs à l’échelle nationale depuis le milieu des années 1990. Cependant, plusieurs obstacles comme ceux mentionnés ci-dessus peuvent entraver le succès et la rentabilité d’un marché de producteurs.
Marge bénéficiaire estimée pour un marché de producteurs en RDC et en Afrique
Les marchés de producteurs ont le potentiel d’offrir aux producteurs une marge bénéficiaire plus importante que les autres débouchés commerciaux, mais la marge bénéficiaire des propriétaires ou des gestionnaires de ces marchés n’est pas si encourageante. De nombreux obstacles entravent encore la pérennité et l’efficacité de ces marchés.
Parmi les plus importantes figurent la difficulté d’attirer les agriculteurs sur ces marchés, la rivalité entre les producteurs déjà présents sur le marché, le manque de soutien des municipalités où se trouvent les marchés et l’attraction des clients vers les centres villes.
Les marges bénéficiaires brutes des vendeurs des marchés de producteurs peuvent atteindre environ 75 à 80 pourcent, mais celles des propriétaires peuvent à peine atteindre 10 pourcent. Néanmoins, le montant qu’un propriétaire de marché d’agriculteurs peut gagner dépendra du nombre de vendeurs, du trafic piétonnier et des frais qu’ils facturent.
La faible marge bénéficiaire de cette entreprise est la seule raison pour laquelle la plupart des propriétaires de marchés de producteurs envisagent d’ouvrir eux-mêmes les étals.