Les petites entreprises en RDC sont constamment à la recherche de moyens pour accroître leurs revenus et augmenter leurs profits.
Les marchés et festivals de producteurs locaux, qui sont populaires au Congo – Kinshasa, sont l’un des moyens vers lesquels se tournent de nombreuses entreprises. Les marchés fermiers gagnent en popularité en Afrique, il n’est donc pas surprenant que les agriculteurs, les artistes et d’autres vendeurs locaux profitent de cette opportunité de gagner de l’argent. Des petites villes aux grandes villes, les marchés fermiers surgissent rapidement partout et attirent des personnes de tous âges.
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens fréquentent les marchés fermiers. L’un d’eux est que ce sont des endroits où vous pouvez acheter des produits locaux frais, dont la plupart sont biologiques et non génétiquement modifiés. Les produits du marché fermier sont les plus frais et souvent les plus sains que l’on puisse trouver.
Lorsque nous achetons au marché fermier local, nous soutenons les petites entreprises, qu’il s’agisse d’une petite ferme familiale ou d’un artiste local vendant des peintures, de la poterie ou d’autres objets d’art faits à la main que vous ne trouverez dans aucun grand magasin local.
En plus de soutenir l’économie locale, assister à un marché de producteurs est un excellent moyen de rencontrer de nouvelles personnes. Les marchés fermiers sont des événements adaptés aux familles (et parfois même aux animaux de compagnie) qui vous permettent de rencontrer et de socialiser avec des membres de votre communauté.
Certains marchés fermiers proposent même de la musique live, des cours et d’autres événements spéciaux qui ne font qu’ajouter au plaisir. Ajoutez des camions de nourriture locaux servant de délicieux repas et des friandises, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi les marchés de producteurs sont vraiment l’endroit où il faut être.
20 conseils pour vendre sur un marché fermier au Congo – Kinshasa
Les marchés de producteurs offrent de grandes opportunités aux agriculteurs, aux petites entreprises et à la communauté en général de se connecter et de réaliser des ventes. Mais gardez à l’esprit que ce n’est jamais aussi facile qu’il y paraît. Vous trouverez ci-dessous 20 conseils pour vous aider à réussir lors de la vente sur les marchés fermiers.
Commencez petit et apprenez les règles
Chaque marché a son propre ensemble de règles. Vous devez donc également vérifier auprès des organisateurs pour voir quels types d’articles, de tableaux et de méthodes de vente sont autorisés avant de commencer.
Si vous êtes un nouveau fournisseur, il est conseillé de choisir un petit marché sans frais de fournisseur énormes ou qui ne vous oblige pas à investir dans de nombreux équipements pour votre premier marché. Cela vous permet d’apprendre le processus et de faire des erreurs gérables.
Étudier d’autres fournisseurs
Visitez quelques marchés et découvrez ce que font les vendeurs les plus performants. Prenez une place au milieu du chaos et regardez simplement. Surveillez pendant une période prolongée – pas seulement quelques minutes. Plus vous regardez, plus vous aurez une idée de ce qu’ils font. Dans presque tous les cas, vous constaterez que les fournisseurs les plus performants sont proactifs et interactifs.
Ils ne s’assoient pas simplement derrière leur stand et attendent que les gens viennent à eux. Ils se démarquent, se serrent la main, bavardent et vendent activement leurs produits. Prenez le temps d’étudier les fournisseurs qui vendent des produits similaires aux vôtres. Vous voudrez peut-être même les approcher et agir comme un client normal. Prenez des notes sur la façon dont ils interagissent avec vous, le type d’argumentaire qu’ils donnent, les réponses qu’ils apportent à vos questions, etc.
Choisissez un créneau unique et différenciez vos produits
Notez que chaque marché de producteurs a des tonnes de gens qui vendent des tomates et de la laitue. Alors, qu’est-ce qui rend vos produits uniques? Vous pouvez niche vos produits en proposant une variété unique ou un certain type de produit. Ou vous pouvez même emballer vos produits dans des kits ou des lots pour rendre votre stand différent.
Vos produits réels doivent également être uniques d’une manière ou d’une autre. Ce sont peut-être les tomates les plus fraîches ou les plus grosses pastèques. Mais assurez-vous que la différenciation est claire pour ceux qui passent devant votre stand.
Gardez toujours vos produits frais
Il n’y a peut-être pas de plus grosse erreur marketing que de laisser vos produits flétrir au vent ou au soleil sur la table. Évidemment, à la fin de la journée, il pourrait y avoir des aspérités, mais dans l’ensemble, vous devriez garder vos produits frais et brillants. Pensez à garder des glacières avec de la glace à portée de main et à remplacer le produit au besoin.
Vous pouvez également venir avec un vaporisateur avec de l’eau propre et fraîche pour vaporiser les produits applicables et les garder brillants et frais.
Décorez votre table et présentez-vous bien
Gardez à l’esprit que le simple fait de sortir des articles ne suffit pas. Ajoutez du décor comme des nappes, des plateaux et des photos pour ajouter un intérêt visuel à votre stand. Sachez également que vous êtes également une grande partie de la façon dont les acheteurs perçoivent votre stand. Alors ne vous présentez pas avec des cheveux en désordre et des jeans sales. Soyez à l’aise mais propre et professionnel pour que les gens se sentent bien en achetant des produits alimentaires chez vous.
Sachez ce qui vous distingue
Sur les marchés en plein essor, vous constaterez qu’il y a beaucoup de stands identiques avec des personnes vendant des produits identiques. Si vous voulez réussir, vous devez trouver un moyen de différencier ce que vous vendez. La clé est de savoir ce qui vous distingue.
Si vos produits sont les mêmes, qu’est-ce qui vous distingue ? Il peut s’agir d’un prix inférieur, d’un emballage créatif, de la personnalité de votre personnel ou de votre nom de marque. Si quelqu’un s’approche de vous et vous demande pourquoi il devrait vous choisir plutôt que le vendeur deux stands plus bas, vous devriez être en mesure de fournir une réponse satisfaisante. Si vous ne pouvez pas, vous allez simplement vous fondre dans la masse.
Travaillez avec votre manager
La plupart des gestionnaires de marchés fermiers sont très passionnés par leur travail. Beaucoup passent de longues heures pour des bas salaires dans des bureaux mal équipés avec très peu de soutien. Les managers doivent porter de nombreux chapeaux. Ils doivent traiter avec des parties prenantes qui ont parfois des besoins concurrents et être des communicateurs professionnels, des planificateurs d’événements, des collecteurs de fonds, des résolveurs de problèmes et des gestionnaires de site tout en vous aidant à gagner votre vie en tant que fournisseur.
La passion et l’engagement de votre manager sont un atout pour vous en tant que vendeur. Ces managers sont là pour vous aider, et si vous avez besoin d’informations ou de conseils, adressez-vous à votre responsable. La relation entre les vendeurs et le gestionnaire de marché peut contribuer à l’ambiance générale d’un marché de producteurs.
Créer un système cohérent avec un manuel d’exploitation
Il est important que vous définissiez le système pour des choses comme prendre de l’argent et emballer les articles vendus. Assurez-vous que les sacs sont facilement accessibles et que tous les employés de votre stand connaissent le processus d’acceptation des paiements. De cette façon, l’expérience est cohérente pour chaque client.
Créez également un manuel d’exploitation qui couvre toutes les étapes du processus, de l’emballage de vos articles pour le transport à la façon dont vous les emballez lorsque les clients achètent. Cela vous permet de garder tous vos employés ou assistants sur la même page, ce qui vous facilite la tâche et crée une expérience plus cohérente pour les clients.
Restez au fait des exigences en matière de licences et d’assurance
Outre l’inspecteur de la santé, la réputation de votre marché est également en jeu. Assurez-vous que vous détenez les niveaux minimums d’assurance requis sur une police en cours, que votre licence d’opérateur (si nécessaire) est à jour et que vous avez obtenu ou renouvelé toutes les certifications nécessaires en matière de sécurité alimentaire. Si la direction du marché vous trouve en violation des politiques du marché ou des ordonnances locales, on vous montrera la porte.
Gardez la ligne en mouvement et créez un flux pour votre stand
Si les gens qui passent devant votre stand voient une énorme file d’attente, ils pourraient simplement passer sans s’arrêter. Essayez donc toujours de vous déplacer rapidement dans la ligne sans éloigner les clients. Une partie du moyen de limiter les énormes files d’attente sur votre stand consiste à le configurer de manière à permettre aux gens de faire des achats pendant que d’autres effectuent des achats. Tout dépend de la disposition du marché, bien sûr, mais si vous avez de la place, créez une signalisation pour indiquer clairement où les gens doivent se tenir en attendant de terminer leurs achats.
Empilez vos articles et rendez vos produits visibles
Les clients aiment la générosité et il est très important que votre table ait l’air pleine et remplie de nourriture. Bien sûr, assurez-vous de le faire de manière à ne pas écraser ou ruiner les produits au bas de la pile, mais le présentoir doit être plein. N’oubliez pas que de nombreux clients marchent à la recherche de quelque chose de spécifique ou du moins de quelque chose qui les inspire. Ils n’apparaîtront probablement pas dans tous les kiosques, donc avoir votre nourriture en plein écran peut les aider à les attirer.
Répondez aux questions lors de la vente et créez un panneau de FAQ
Vous devez également être capable d’effectuer plusieurs tâches à la fois. Entraînez-vous à accepter les paiements tout en répondant aux questions des autres clients afin de pouvoir maintenir la file d’attente même pendant que d’autres font leurs achats. Il peut également vous être utile de créer un panneau FAQ si de nombreux clients vous posent les mêmes questions encore et encore. Cela peut leur faciliter le processus et vous faire gagner du temps afin que vous puissiez conclure des ventes.
Acceptez autant de méthodes de paiement que possible
La vente sur les marchés, les festivals et les foires est bénéfique pour un certain nombre de raisons, mais l’un des avantages est qu’elle élimine les inhibitions et augmente la probabilité d’achat. Il y a quelque chose dans un environnement de magasinage unique qui rend les gens plus susceptibles d’acheter des choses que s’ils se promenaient simplement dans le centre commercial ou surfer sur le Web. Vous devez profiter de cette situation.
Plus vous pouvez faciliter l’achat de vos produits, mieux c’est. Il devrait y avoir le moins de friction possible; Une façon de faciliter les choses est d’accepter plusieurs méthodes de paiement. Accepter les espèces est bien, mais vous ferez beaucoup mieux si vous acceptez également les cartes et les méthodes de paiement virtuelles.
Attendez-vous à des fluctuations
Les nouveaux fournisseurs doivent fixer des objectifs réalistes et comprendre qu’il y a un flux et un reflux vers le flux de revenus. Certaines semaines vous fêterez votre succès et d’autres semaines, vous aurez envie de pleurer. À un moment donné, chaque vendeur a examiné les beaux produits laissés à la fin de la journée de marché, se demandant comment récupérer la perte pour cette semaine. Les vendeurs doivent se concentrer sur les tendances des revenus au fil du temps, plutôt que sur les ventes hebdomadaires. Même si vous acquerrez probablement des compétences qui aideront à modérer une partie de cette variation, les ventes ne seront jamais prévisibles ou certaines.
Créez un stand accrocheur
Notez que la conception des stands joue un rôle important dans le succès des ventes sur ces marchés. Lorsque vous analysez les fournisseurs les plus performants, vous remarquerez que leurs stands sont des œuvres d’art. Du placement de la signalisation à la sélection de l’inventaire, tout est soigneusement manipulé.
Essayez de ne pas surcharger votre stand avec des stocks. Le fait de ne proposer qu’un certain nombre de produits à la fois favorisera la rareté et encouragera les clients à acheter maintenant, plutôt que plus tard. N’oubliez pas de placer vos produits aux couleurs les plus vives à l’avant de votre stand et essayez de contraster les couleurs autant que possible. L’œil humain peut voir de loin les blocs de couleur et y sera attiré.
Gardez toujours votre stand propre car personne ne veut marcher et voir les ordures, les restes et la désorganisation. Un stand propre permet aux gens de voir tout votre inventaire et de développer des associations positives autour de votre marque. Étiquetez toujours bien vos produits car il n’y a rien de plus frustrant pour un client que de devoir demander un prix. La transparence sur ce front contribue grandement à instaurer la confiance.
Partager des recettes et distribuer des échantillons
Vous pouvez également créer des présentoirs ou des emballages uniques pour des produits qui proposent des recettes et des idées intéressantes sur ce que les gens peuvent faire avec vos articles. Si possible, essayez de donner des échantillons de vos produits.
Ceci est évidemment orienté vers les entreprises alimentaires, mais cela peut également fonctionner dans d’autres niches. Les échantillons fonctionnent parce qu’ils sont mémorables. Lorsque vous engagez les sens d’un client, il est beaucoup plus susceptible de passer à l’action. Si rien d’autre, assurez-vous d’avoir des cartes de visite et du matériel de marketing à distribuer.
Si vous pouvez quitter un marché avec plus de personnes reconnaissant votre marque qu’auparavant, c’est une victoire.
Envisagez de prolonger votre saison de marché
Vous devriez envisager de déshydrater et / ou de congeler certains de vos restes de produits pour les vendre pendant les marchés d’automne et d’hiver. Les spécialistes provinciaux de la salubrité des aliments vous parleront des exigences en matière de manipulation des aliments.
Les courgettes déshydratées, les tomates cerises, le basilic, les champignons, les aubergines et les épinards peuvent être emballés ensemble comme base de mélange de soupe séchée. Les herbes séchées peuvent être combinées dans plusieurs mélanges merveilleux.
Les tomates peuvent être déshydratées et vendues sous forme de tomates séchées au soleil. Les pommes séchées, les baies et autres fruits peuvent être vendus individuellement ou mélangés. Pois, maïs, tomates, épinards, fruits à noyau, haricots et courges: les fraises et autres fruits et légumes peuvent être congelés dans des sacs ou des contenants en plastique transparents (certains bénéficieront du blanchiment en premier).
Outre un congélateur à la maison, vous devrez investir dans quelques belles glacières et des enseignes décentes. Les clients veulent acheter des produits frais, produit local toute l’année. Prolonger votre saison et vos offres peut être aussi simple que d’utiliser les restes et les produits supplémentaires de manière créative comme celle-ci.
Établir des relations
Notez que le succès sur les marchés locaux dépend des relations. Bien sûr, vos produits se vendent, mais la plupart des clients seront attirés (ou éloignés) de vous en raison de votre personnalité et de l’expérience que vous leur fournissez.
C’est pourquoi l’établissement de relations est bon pour les affaires en général, mais il est particulièrement puissant pour les marchés locaux. Même si vous ne concluez pas une vente aujourd’hui, il y a toujours une chance qu’une relation maintenant puisse se transformer en une transaction rentable à l’avenir.
Gardez cela à l’esprit et ne considérez jamais le temps passé à parler avec les clients comme «perdu». Si vous n’êtes pas une personne particulièrement sociable ou extravertie, il serait peut-être préférable de placer l’un de vos employés les plus sympathiques dans votre stand. Vous voulez quelqu’un qui représente bien votre marque et qui n’a pas peur d’engager les gens.
Faites la promotion d’autres canaux de vente sur votre stand et ayez un plan tout au long de l’année
Votre stand est un panneau d’affichage hebdomadaire pour votre entreprise alimentaire. Traitez-le comme un! Utilisez des documents imprimés, tels que des dépliants, pour faire la publicité d’autres canaux de vente: votre site Web, votre portail Amazon ou Etsy, votre pop-up store, votre magasin physique (si vous en avez un). Plus vous concluez de ventes en dehors des heures de marché hebdomadaires, moins vous devrez compter sur votre stand.
Essayez également de maintenir l’élan, même lorsque le marché est en baisse pour la saison. Si vous vendez des produits de longue conservation ou non comestibles, recherchez des marchés d’hiver ou de vacances qui fonctionnent bien pendant les mois froids. Ou utilisez simplement la basse saison pour développer vos canaux de vente hors marché.
Continue d’apprendre
Vous pourriez avoir du succès avec votre premier marché ou festival local, mais ne soyez pas surpris si vous vous en sortez avec des chiffres de vente inférieurs à ceux des meilleurs. Un manque de ventes les premières fois n’est pas le signe de produits de mauvaise qualité.
Au lieu de cela, cela devrait vous dire que vous ne faites probablement pas un travail suffisant pour être visible et engager les clients. Le succès à ce genre d’événements est une question d’expérience. Plus vous aurez d’expérience, plus vous découvrirez de petites choses qui ont un impact positif et négatif sur les ventes.
Finalement, vous trouverez votre point idéal et comprendrez ce que votre marché cible aime, combien il est prêt à payer et quel type de tactique de vente fonctionne.